フランスより、1880年代製 Cul Noir(キュノワール）を入荷致しました。

重厚且つ温かみのあるフォルムに薄青の釉薬、経年による味わい深い表情が印象的な
Cul Noir（キュノワール）の大皿。



主に18世紀から19世紀後半にかけて、ノルマンディ・オルレアンなど地方の窯元で作製
されていたキュノワール。
尾黒＝Cul Noirの愛称のごとく、表面が白く裏面が黒い独特の釉薬が最大の特徴です。

また、各家庭で長く大切に受け継がれていた事を伺わせる修復跡や経年劣化が多く
見られる事も特徴の一つかもしれません。









傷・釉薬の欠けや僅かなラインが有るものの大きな割れは無く、お料理の盛り付け等、
十分にご使用可能なお品となっております。

Tout Beau Online Store -1880年代製 Cul Noir(キュノワール)-

日本ではあまり馴染みのない「バターメルター」。
直火やオーブンに入れ、バターを溶かすためのお鍋です。


PILLIVUYT Butter Melter A0041

通常バターひとかけ分の小振りなサイズが多いのですが、
こちらPILLIVUYT（ピリヴィ）のバターメルターは少し大きめですので、
ソース作りやちょっとした煮込み料理にも活用出来ます。
また、プリザーブドフラワーや観葉植物を入れても素敵です。





フランス・パリに現存する業務用食器のPILLIVUYT（ピリヴィ）は、
創業1818年の老舗磁器メーカーです。
フランス磁器特有の白さとポッテリとした厚み、柔らかな肌合いで、
国内のみならず、世界の一流ホテルやレストランでも愛用されています。

実用性だけでなく、可愛らしい丸みの温かみある一品。
この機会に是非お試し下さい。


Tout Beauオンラインストア：
PILLIVUYT Butter Melter A0041

先日何か年始らしいものを…と、
フランスで1月に食べられる「ガレット・デ・ロワ」を作りました。
ガレット・デ・ロワ（galette des rois）はアーモンドクリームが入ったパイで、
クリームの中にフェーヴと呼ばれる小さな人形が一つ入っています。
キリスト教の祝日である公現節（1月6日）に家族で切り分け、
フェーヴが当たった人は幸運が1年間継続すると言われています。
アンティークの陶器製フェーヴはコレクターがいる程の人気アイテムです。



冷凍パイシートを使用し、長方形のお手軽ガレット・デ・ロワとなりましたが、
表面に葉っぱの模様をナイフで切り込み、最後に粉砂糖を振りキャラメリゼ。
ガレット・デ・ロワの雰囲気は十分に味わえました。


NIMY Oval Plate A0017

盛りつけたプレートは、1900～1910年代製ベルギーNIMY（ニミー）のもの。
シンプル且つ落ち着いた花柄に縁取られた、美しいフォルムのオーバルプレートです。


LONGWY Bread Plate A0147

取り皿は1890年代製フランスLONGWY（ロンウィー）窯の白いパン皿。
薄っすらと青みがかった陶肌に美しい貫入が映えるフラットな造りが印象的な一枚です。

中に詰めたクリームはクレーム・ダマンド。
バター、砂糖、卵、アーモンドプードルを混ぜ合わせるだけで出来上がります。
サクッと軽いパイ生地とずっしり濃厚なアーモンドクリームの組み合わせが美味しい。
近年では洋梨や林檎のコンポートやチョコレートが入ったものもあるそうです。

1月6日に限らず、1月中はずっと食べられるので、
皆様もフランス式の縁起ものスウィーツを是非お試し下さい。


Tout Beauオンラインストア：Ceramic

2011年、新年初めの新商品のご紹介は人気のオクトゴナルプレート。

1830年代製造のクレイユ(Creil）単独刻印が印された一品です。

パリの北、オワーズ（Oise）に位置したクレイユ（Creil）窯。
設立は1797年頃とされ、非常に古い歴史を持ったフランスを代表する窯元の一つです。
共に長い歴史を持つモントロー（Montereau）窯と1840年に合併。その名をCreil et Montereauと
改め、多数の良質な陶器を世に残しました。
本品はモントローと合併前（1840年以前）に作製された歴史ある一品となります。



ご好評につき、入荷後即完売致しましたモントロー（Montereau）製のオクトゴナルプレート
に比べ、白い陶肌が特徴的。
年代物の為、カトラリーの傷・汚れ等が御座いますが、割れ欠けは無く良い状態です。

Tout Beau Online Store -1830年代製 Creil Octagonal Plate-

明けましておめでとう御座います。
本年もTout Beauのフィルターを通し、皆様のご要望に適うアイテムを
世界中からセレクトしご提供すべく精進して参ります。
2011年もより一層のご愛顧の程、何卒宜しくお願い申し上げます。


早速、初詣に近所の八幡神社へ。
日の出前の明け方に出向いたせいか人影疎ら。
ライトアップと相俟って荘厳且つ幻想的な雰囲気でした。

2011年も実りある1年でありますように。

http://www.tout-beau.com/